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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。